Het zonnetje schijnt, de lucht is blauw: pak de barbecue maar gauw! De temperatuur stijgt en het wordt tijd om de barbecue onder een laag stof vandaan te halen.
In de zomer komt natuurlijk de echte griller in ons naar boven. Om het je gemakkelijker te maken, zijn er allemaal barbecue accessoires op de markt.
In dit artikel nemen we je mee in de wondere wereld van het barbecueën en zullen we handige accessoires met je delen die je goed kunt gebruiken bij het grillen.
Wat heb je allemaal nodig om de barbecue aan te zetten?
Laten we beginnen bij het begin. Dat is natuurlijk bij het aanmaken van de barbecue. In het geval van een gas- en elektronische barbecue spreekt dat voor zich, maar bij een barbecue op kolen is dit een ander verhaal
Aanmaakblokjes
Voor het aanmaken van de barbecue heb je aanmaak blokjes nodig. Dit zijn kleine blokjes of wokkels die snel vlamvatten en even blijven branden, zodat de kolen de tijd hebben om vlam te vatten.
Het is belangrijk om aanmaakblokjes te gebruiken die geschikt zijn voor een barbecue. Hier zitten namelijk geen chemicaliën in. Het is belangrijk om geen chemicaliën te gebruiken waar voedsel bereid wordt.
Voorbeelden van aanmaakblokjes die geschikt zijn voor de barbecue:
Overzicht van alle: aanmaakblokjes
Houtskool
Houtskool wordt het vaakst gebruikt om de barbecue warm te houden. Deze kolen worden houtskool genoemd, omdat simpelweg hun oorsprong hout is. Het voordeel hiervan is dat de meeste stoffen die veel rook veroorzaken zijn verbrand. Door de vaste moleculevorm die overblijft, smullen de kolen alleen en geven ze geen groot vuur zoals gewoon hout doet.
Er zijn verschilde type kolen. Hoe dichter de moleculevorm van de kolen, hoe langer deze blijft branden. Tevens geven kolen een lichte rook geur en smaak aan het vlees. De houtsoort van de houtskool bepaald de nuance hiervan.
Voorbeelden van houtskool:
Overzicht van: alle houtskool
Briketten
Je kunt in plaats van houtskool ook briketten gebruiken. Briketten worden gemaakt van het overblijfsel van geproduceerde houtskool. Briketten zijn erg milieuvriendelijk en blijven langer warm. Of je het beste houtskool of briketten kunt gebruiken, hangt af van het eten wat je wilt bereiden.
Moet iets langzaam maar lang garen, gebruik dan briketten. Wil je veel hitte en snel kunnen grillen, gebruik dan houtskool.
De beste briketten zijn gemaakt van kokos. De draden in de schil van de kokosnoot worden verwerkt tot briketten. Deze briketten blijven langer warm, maar zijn ook wat duurder.
Voorbeelden van Briketten:
Overzicht van: alle briketten
Houtskool / brikettenstarter
Je kunt de barbecue aanmaken in de bak van de barbecue zelf. Het is echter veel gemakkelijker om een houtskool / brikettenstarter te gebruiken.
Dit is een soort metalen buis met een handvat eraan. Onder in deze buis zit meestal een metalen klepje met openingen. Als je de houtskool of briketten in de buis doet en deze van onderuit met een aanmaakblokje aansteekt, zal je zien dat de kolen sneller op temperatuur zijn.
Dit komt, doordat de kolen heel dicht op elkaar liggen en geleidelijk warm worden. Als alle kolen op tempratuur zijn, houd je de starter boven de barbecue en doe je simpelweg het klepje aan de onderkant van de buis open. De kolen vallen dan in de barbecue en je bent klaar om te grillen!
Er zijn ook elektrische houtskool / brikettenstarters. Deze hebben een verwarmingselement onderin, waardoor de kolen worden aangestoken.
Voorbeelden van houtskool / brikettenstarters:
Overzicht van: alle houtskool- brikettenstarters
Rookhout
Nou is een stukje vlees met goede rookaroma erg lekker. Je kunt rookaroma zien als een extra ingrediënt voor je stukje steak van de barbecue. De aroma zit in stukjes hout die vrijkomt door deze te verbranden.
De rook die dan in de barbecue omhoog komt trekt het vlees in en geeft het een heerlijke rookaroma. Er zijn verschillende soorten rookhout te verkrijgen met verschillende aroma’s. Wat de geschikte aroma is hangt af van het stukje vlees, vis of kip dat op de barbecue ligt en is natuurlijk ook een kwestie van smaak.
De meest bekende aroma’s zijn: appel, wijn, kers en whisky. Natuurlijk zijn er nog veel meer.
Rooksnippers
Naast rookhout bestaan er ook rooksnippers. Dit zijn kleine snippers rookhout. Deze dien je wel in folie in te pakken of je moet ze in een smokerbox (metalen doosjes met gaatjes erin) doen. Deze kun je gewoon tussen de kolen of briketten leggen. Als je de snippers zo op de kolen zou leggen, verbranden ze meteen en is het rookeffect weg.
Of je het beste rooksnippers of rookhout (chunks) kunt gebruiken, hangt wederom af van hetgeen wat je op de barbecue hebt liggen.
Bij kort roken kun je het beste rooksnippers gebruiken omdat deze sneller verbrand zijn. Bij gerecht die langer moeten roken, zoals spareribs of pulled pork, kun je het beste rookhout gebruiken. Deze blijven veel langer warm en verbranden langzamer.
Vergeet bij het roken niet om de deksel goed op de barbecue te houden, anders gaat al je rook ervandoor.
Voorbeeld van rookhout en een voorbeeld van rooksnippers:
Overzicht van: alle rookhout (chunks)
Overzicht van: alle rookhoutsnippers
Overzicht van: alle smokerboxen
Keukengerei voor de barbecue
Je hebt voor het grillen natuurlijk enig gereedschap nodig. Wat voor zich spreekt is een goede tang. Het vlees moet immers omgedraaid kunnen worden. Ook worden hiervoor vaak spiesen en spatels verkocht die handig zijn in gebruik.
Wil je serieus gaan grillen op de barbecue dan is een mooie set aan te raden. Hier zit al het keukengerei in wat jij nodig hebt om heerlijk gerechten van de barbecue te toveren. Vaak zitten deze spullen geleverd in een mooi etui zodat alles goed bij elkaar blijft.
Tip: barbecuegerei-set is ook erg leuk om aan iemand cadeau te geven.
Voorbeelden van mooie barbecuegerei-sets:
Overzicht van: alle barbecuegerei-sets
Speciale roosters voor de barbecue
Op de barbecue zit altijd standaard een rooster. Op dit rooster kun je grillen. Alleen niet alle vleessoorten lenen zich ervoor om zo dicht bij de verhittingsbron te grillen.
Het kan ook zijn dat je meerdere dingen tegelijk wilt grillen en dit niet op je grilplaat past. Dan kan je ervoor kiezen om een rooster erboven te plaatsen. Best wel handig dus als je meerdere eters hebt.
Voorbeelden van extra roosters voor de barbecue:
Overzicht van: alle extra rooster voor de barbecue
Thermometer voor de barbecue
Als je grote vleestukken hebt die je langzaam wilt garen, is het aan te raden om een barbecue thermometer te gebruiken. Dit is een thermometer met kleine pinnen eraan. Deze kun je bijvoorbeeld in je ribstuk steken. De meter geeft dan aan wat de temperatuur is van het vlees aan de binnenkant.
Eigenlijk werkt het hetzelfde als de thermometers die wij gebruiken voor in de oven. Als je alleaan kort grillen doet heb je dit niet nodig, maar bij gerechten die je langzaam wilt garen is dit wel echt aan te raden.
Voorbeelden van barbecue thermometers:
Overzicht van: alle barbecue thermometers
Barbecue reinigen
Tja dit is misschien niet het leukste van barbecueën, maar zeker niet onbelangrijk. Er kunnen veel bacteriën op de gril van je barbecue zitten, zeker als deze al even in de zon heeft gestaan. Het is dus belangrijk om de barbecue goed te reinigen na gebruik.
Tijdens het barbecueën is het goed als je verstandig om gaat met kip, vis en niet doorbakken vlees. Je zal niet de eerste zijn die een voedselvergiftiging oploopt.
Er zijn verschillende sprays te verkrijgen waarmee je het rooster kunt reinigen. Je kunt ook gewoon een barbecue borstel gebruiken. Dit is een speciale staalborstel. Het is wel aan te raden om het rooster dan eerst even in een sopje te zetten om te laten weken.
Overzicht van: alle benodigdheden om de barbecue te reinigen
Tot slot
Je kunt fantastische gerechten op een barbecue maken. Er zijn verschillende barbecue kookboeken op de markt die je dit van a tot z kunnen uitleggen.
Koken op een barbecue is zo ontzettend leuk en lekker. Mocht jij nou niet veel ruimte hebben voor een grote barbecue, overweeg dan eens een tafelbarbecue.
We wensen jou veel smakelijke maaltijden toe!
